Följ med på en unik smakresa där vi kombinerar fem exklusiva whiskysorter med fem noggrant utvalda ostar – varje kombination är framtagen för att lyfta fram nya nyanser och överraska smaklökarna.
Under denna kväll får du inte bara smaka några av våra mest karaktärsfulla och begränsade whiskys, utan även se destilleriet och lära dig mer om hur smak och doft utvecklas i samspelet mellan destillat och lagring. Tillsammans med osten skapas helt nya upplevelser där sältan, syran och texturen i varje ost förhöjer whiskyns komplexitet.
Vår guide tar dig med genom destilleriet och vår historia, berättar om råvaror, tillverkningsmetoder och filosofin bakom varje whisky vi skapar. Det finns gott om tid för frågor, samtal och reflektion kring smak och tradition.
Detta är en av våra exklusiva provningar där alla över 20 år är välkomna att boka en plats. Vi har 32 platser per tillfälle och vi tar endast emot förbokningar. Efteråt har du möjlighet att köpa med dig en flaska från vår lilla gårdsbutik (max 70cl sprit per person och tillfälle).
Denna exklusiva provning är perfekt för dig som vill ta ett steg djupare in i whiskyns värld – och som uppskattar mötet mellan hantverk, smaker och berättelser.
Bokningsvillkor: Fri avbokning fram till 7 dagar innan.
Lihnell’s Distillery, eller Bergslagens Destilleri som vi hette tidigare är ett litet familjeägt destilleri som nu finns på Hjälmarsberg Säteri. En anrik gammal gård med anor från 1500-talet, omsluten av grönskande fält, nära den vackra sjön Hjälmaren, ligger det bara ett stenkast från centrala Örebro. Här producerar vi whisky, gin, rom och snaps, och har varit aktiva i branschen ända sedan 2012.
Filosofi
På Lihnell’s Distillery är det hantverket och kvalitén som står i centrum. Det finns många sätt att tillverka whisky och gin. Vi älskar att laborera med smaker, vi gör detta helhjärtat och nöjer oss inte förrän vi känner att smaken är perfekt, så som vi vill ha den. Med ett brett utbud av olika sorters fat har vi en bred kryddhylla att jobba utifrån.
Vi tillverkar en elegant och fyllig newmake som har en fruktig och söt smak med toner av gräddkola och päron. För oss är det viktigt att en newmake smakar väldigt rent men den får inte heller tappa personligheten och kroppen.
Vår gin tillverkas av svensk vetesprit och noggrant utvalda kryddor, örter och bär av hög kvalitet.
Våra pannor
Vår första panna heter Denise och är en 300-liters Alembic med en sidokolonn. Namnet kommer ifrån den välkända Denniskorven som tillverkades av Scan i lokalerna i Ormesta där Denise började sin resa med oss. Vi anser att Denise tar fram en ren och fruktig newmake med päron och gräddkolatoner, som är elegant, fyllig och djup.
Vår andra panna är en 200-literspanna, en klassisk Alembic pot still som heter Ginny. Var namnet kommer ifrån kan ni nog gissa. Det är hon som hjälper oss att få fram vår härliga Lihnell’s Gin. Med en inbyggd ginbasket som även går att koppla bort är hon en mångsidig panna som utvinner de bästa av smaker ur de kryddor vi matar henne med.
Produktion
Whisky
Vår whisky är tillverkad av svenskt mältat korn, jäst av hög kvalitet och ett väldigt rent och mjukt vatten. Vi har ett mycket unikt tillvägagångssätt att destillera vår råsprit. Vi är troligtvis det enda destilleriet i Sverige som använder en alembicpanna med sidokolonn för att destillera newmake och vi destillerar dessutom lågvinet och newmaken i samma panna.
Kornet kommer till oss i 25kg säckar som vi tömmer för hand ner i maltkrossen. Därefter värms kornet upp och lakas ur 2 gånger i vår mäsktunna, först en gång på 65 grader, sedan en gång på 75 grader.
Vörten kyls och pumpas över till våra jästankar där vi tillsätter jästen och låter mäsken jäsa cirka 72 timmar. När väl mäsken har jäst färdigt pumpas den in i vår 300-literspanna och går både genom alembicpannan och sidokolonnen, för att få ett renare och starkare lågvin.
Samma panna används därefter för att destillera lågvinet till newmake. Under newmakedestilleringen skär vi huvudet ganska tidigt vilket bidrar till friska och fruktiga toner i råspriten. Vi skär aldrig svansen lägre än 67% i alkoholhalt, men ofta vid högre alkoholhalter än detta, allt för att få fram en kvalitativ, ren och fyllig råsprit.
Rom
Vårt intresse för Rom har ökat de senaste åren och vi får mer och mer förfrågningar från våra kunder. Vi har jobbat med rom sedan 2016 då vi fyllde våra första romfat. Vi importerar olagrad rom av högsta kvalitet från bl.a. Guatemala, Jamaica och Dominikanska Republiken. Vi har även börjat destillera rom i mindre skala från grunden, mer info om detta kommer senare i år!
Gin
När man tillverkar Gin så är både kvalitén på råvarorna och smakbalansen mellan kryddorna mycket viktig. Vi använder oss av 96% vetesprit av högsta kvalitet, tillverkad i Sverige. Även kryddorna ställer vi höga krav på, där har vi gått på smaken och kvalitén framför ursprunget, vi har helt enkelt provat kryddor och enbär från olika länder och noggrant valt ut dom som smakar bäst i ginen.
Enbären kommer från Italien, korianderfrön och övriga kryddor importeras från sydeuropa.
Vi har vunnit flera priser för vår dry gin, bl.a. världens bästa dry gin 2020 med vår före detta produkt och numer sålda varumärke Bergslagens Organic Gin. 2023 vann vi pris på World Gin Awards för Sveriges bästa Dry Gin 2023 med Lihnell’s Dry Gin. Vi tillverkar numer enbart gin under varumärket Lihnell’s Gin på Lihnell’s Distillery.